دینی ،علمی ،ادبی

نمک در عین حال که برای بدن ضروریست، مصرف زیاد آن عوارض جبران ناپذیری در پی دارد. فلفل می تواند راه حلی برای کاهش مصرف نمک باشد. یک مطالعه جدید نشان می دهد خوردن این غذاها بدن شما را به خوردن نمک کمتری ترغیب می کند. اگر دائم سعی می کنید میل شدید خود به خوردن چیپس و سیب زمینی سرخ شده را کم کنید، گوش کنید: طبق تحقیقات جدید انجام شده در چین، خوردن غذاهای تند و پر ادویه ممکن است هوس شما به خوردنی های شور را کم کند.برای انجام این تحقیق که در مجله Hypertension (فشار خون) چاپ شد، محققان بر روی 606 بزرگسال تست چشایی انجام دادند. این تست با استفاده از محلولی انجام شد که یا حاوی نمک بود یا کپسایسین یا کاپسی سین capsaicin (کپسایسین ماده ای است که باعث تندی فلفل می شود) تا به این ترتیب بتوانند حساسیت و ترجیح شرکت کننده ها را به این طعم ها مشخص کنند. سپس از شرکت کننده ها خواستند که یک پرسشنامه را کامل کنند تا مشخص شود این افراد هر چند وقت یک بار غذاهای نمکی یا تند می خورند. از این افراد نمونه ادرار و فشار خون آنها نیز گرفته شد. محققان به این نتیجه رسیدند که افرادی که غذاهای تند بیشتر می خورند، نمک کمتری در روز مصرف می کند – حدود 2.5 گرم کمتر در هر روز. به علاوه این افراد نسبت به کسانی که غذای تند کمتر می خوردند، فشار خون پایین تری داشتند.علت این امر شاید به این دلیل است که بالا رفتن دما، مغ, ...ادامه مطلب